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バレンタインを意識したやーつ。
夜パフェ専門店Parfaiteria PaL


バレンタインを意識したパフェ出来ました*\(^o^)/*






福岡産あまおうとショコラのパフェです!


構成は


福岡産あまおうとショコラのパフェ

苺のチョコをかけたグリッシーニ
マスカルポーネクリーム
チョコレートのジェラート
新鮮な福岡産いちごのあまおう
クランブル
シャンパンのムース
バニラのジェラート
ショコラのパンナコッタ



ちなみに僕のおすすめは


この場所です!


コーデックスコーナー


好きです。塊根植物。


丸みがたまりません。












author:橋本 学, category:ドルチェ, 00:29
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七草のリゾット おまじないなので食べてください*\(^o^)/*
毎年恒例、七草リゾット!!

おまじないです!


Risotteria.GAKU 時計台

桜姫鶏のガランティーヌ、七草、二十穀米のリゾット 1080円


時計台の七草は

せり、イタパセ、黒大根、三つ葉、ホーレン草、ルッコラ、春菊です。



Risotteria.GAKU bis

ズワイ蟹とユリ根と七草のリゾット





Risotteria.GAKU 平岸


プロシュートと七草、黒トリュフのカルボナーラリゾット

七草は、赤水菜、セルバチコ、ルッコラ、三つ葉、セリ、かぶ菜、黒大根

1280円(税別)です

旭川のお店も七草です!!


よろしくお願いします*\(^o^)/*





author:橋本 学, category:リゾット, 23:39
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あけましておめでとうございます!
あけましておめでとうございます!
本年もよろしくお願い申し上げます!




Risotteria.GAKU 時計台、bis(南2条)、tre(旭川)は
本日から営業しております!

Risotteria.GAKU 平岸 、Parfaiteria PaLは明日から通常営業でございます!


Risotteria.GAKU tre 旭川のお店の本日のおすすめリゾット





鱈の香草焼きとユリ根ほうじ茶のクリームリゾット 1080円

リゾット初めにお待ちしております*\(^o^)/*
author:橋本 学, category:-, 17:44
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仕事納め。
仕事納めでございます。



今年もありがとうございました。
来年もどうぞご贔屓にm(_ _)m


年始は
Risotteria.GAKU時計台、bis、旭川、チロリン村 旭ヶ丘店は2日から
Risotteria.GAKU平岸、Parfaiteria PaLは 3日からの営業でございます。 m(_ _)m

皆様、良いお年を!


author:橋本 学, category:-, 01:07
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クリスマスを意識したパフェ by パフェテリア パル
今年もクリスマスを意識したパフェできました!



苺とシャンパーニュのパフェでございます!
構成は
クリスマスカラーのキャンディ
ピスタチオのブールドネージュ
木苺のソルベ
バニラのジェラート
シャンパーニュのエスプーマ
シャンパーニュのジュレ
ベリーのメランジュ
新鮮な苺
ジェノワーズ
シャンパンとフランボワーズのムース
でございます。


大人のショートケーキをパフェにした次第でございます。

本日から12/25まででございます。



新館増えましたので
ご予約可能となりました。





トイレにもパフェ作りました。





黒板も描きました。





塊根植物、パキポディウム グラキリスもマレーバクも来ました。







長野放送さんが取材に来てくれました。




ご報告っぽくなりました。


ご来店お待ちしております!


パフェテリア パル
年末年始

夜パフェ納めは30日
夜パフェ始めは3日からでございます。

どうぞ、ご贔屓にm(_ _)m
author:橋本 学, category:ドルチェ, 16:37
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夜パフェ専門店 パフェテリアパル A館B館やってます!



テレビの取材うけました*\(^o^)/*

テレビ山口

TYS

です


山口県で12/24放送です!





山口県の美人アナウンサーさんが来てくれました!

札幌出身で僕と同い年だそうです^_^








パフェテリア パル

新館

呼び名


A館はトイレの手拭きペーパーホルダーを忘れたり

椅子が整ってなかったりと

完璧な状態ではないですが


ボチボチやってます!



大好きな家具屋さんトラックファ二チャーで椅子発注しました。








3ヶ月まちです。



納期ながいですが



ゆっくりと待ってます。





よろしくお願いします!


パフェテリア パルのパフェ納めは

年末は30日まで


パフェ始めは

3日からでございます!


よろしくお願いします!


author:橋本 学, category:-, 00:15
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カンボジア 水上集落と市場編




トンレサップ湖上の水上集落


チェンクニア集落へ






ちっちゃいボートから


おっきいボートに乗り換えていきます。


20ドルなり





大っきいボートの船頭さんが


ちびっこです笑







不安でいっぱいでしたが


産まれた時から水上集落に住んでるので


すごい頼もしかったです。


しっかりと教育受けさせてもらってるのか心配ですが。
















生活してるんですね。









ビールとスナックとちびっこ船頭さんにはジュースを買ってあげました。














次の日






シェムリアップ最大の市場



トゥクトゥクでプサルーへ向かいます。



僕は最大のマーケット、プサルーへ行きたのです。


まず、変な観光客相手のお土産屋さんへ連れて行かれました。


僕はここじゃない!!とキッパリ断りました。


プサルー!!知ってるの?!


ドライバー、知ってるっと言います。

しっかりとGoogleマップでも見せました。


するとどうでしょう。



小さなマーケットにトゥクトゥクで突っ込んで行きました。





ここだよ!っと


Googleマップで確認してもここではありません。



その辺の人にここプサルーじゃないよね?

って聞いたら

違うよ!もっとあっちだよ!っと



おいおいおい。



プサ ルー


知ってる?!



大丈夫だ!っと






そう!


ここ!ここ!


するとどうでしょう。


ドライバーさんは一緒に中までついて来てくれるそうです。


憎めないやつです。


きっとガイド料と帰りも乗せたいからだと思いますが。






大好きな果物をまず買う!

生のライチとか日本じゃなかなか食べれないからねー!


ロンガンとかドラゴンフルーツとかマンダリンとか買う。







肉の衛生状態は悪いです。だって冷蔵庫ないんですもの。

停電が頻繁におこるので冷蔵庫の習慣がまだないみたいです。

停電っていっても一週間とか長引いたりもするらしいです。

だから、肉をレアで食べるといったことは一切せず

ガッチガッチに焼いて食べるのです。

まるでBBQで忘れ去られたガチガチの肉の如し焼きます。

だから、比較的 焼き過ぎでも食べやすい鶏肉系がよいでしょう。

それか生きたものを買うのでしょう。



















ちなみにドライバーの彼。


乗る前にプサルーまで3ドルって交渉してあったので


往復6ドル、市場で荷物もったりしてくれたチップ4ドル


合計10ドルを僕がにっこり渡すと



いやいやこんなに苦労したんだぞー。
20ドルちょーだい!


って


おいおい


始めに片道3ドルって言ったじゃん笑

って、にっこり10ドル握らせておきました笑



友達だろってとっとけよって笑

author:橋本 学, category:-, 00:35
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カンボジアからもどってきましたー!4日前にね
火曜日に帰国してから

バッタバッタな日々を過ごしております!

バッタバタの理由は


Parfaiteria PaL 新館が12/1から開ける為でして



ほぼ出来ました*\(^o^)/*





新館には窓があります*\(^o^)/*
目の前には仏堂屋さんの大きな大仏がご覧になれます笑

塊根植物も置いてます

東京の横町さんが経営されてるanea cafe さんにお邪魔して

塊根植物が好きになりました!





昨日、横町さんがコーデックスに関する本も出されたので是非ご覧下さいませ


僕が手に持ってるのは

パキポディウム イノピナーツム


店内の施工をやってくれた
友人、35design社長がもってるのは
アデニア・グラウカ


彼のところでも販売していますので是非*\(^o^)/*



まだ、椅子とか完成していないところありますが、
パフェテリア パル

広くなりましたので、

二次会、三次会の〆パフェにご利用下さいませ*\(^o^)/*

author:橋本 学, category:-, 10:33
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