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空飛ぶ豆大福パフェ

夜パフェ専門店Parfaiteria miL



シマエナガの魅力を発信している
やなぎさわ ごうさん
(@boku_shimaenaga )の
3rd写真集が先日発売されました!


こちらの新しい写真集のタイトルは

「空飛ぶ豆大福」

それはもう、
空飛ぶ豆大福パフェ
作らないと!!!
って事で
やなぎさわごうさんにご了承いただき、


「 空飛ぶ豆大福パフェ 」


出来ました^_^




上はホワイトチョコのお餅に千石黒大豆を入れて
豆大福(シマエナガ)を表現しております。

フルーツはイチジクを使用しです。
ホワイトチョコ、チョコ細工でシマエナガ、尾の長さを表現し

その下の芋けんぴで巣を表現しております。
空間には
メレンゲとカカオニブで
連なるシマエナガ
ゴボウチップを入れて枝を表現しております。

今週末には
お店に出す予定です。


プレゼントしていただいた写真集も 店内に飾らせていただいてます。





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夜パフェ専門店 Parfaiteria miL
札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F
TEL(011)522-9432

平日(月〜木)
Open 17:00
Close 24:00(L.O. 23:30)

金 Open 17:00
Close 26:00(L.O. 25:30)


Open 15:00
Close 26:00(L.O. 25:30)


Open 15:00
Close 24:00(L.O. 23:30)
*祝前日は26:00まて

 

 

author:橋本 学, category:ドルチェ, 14:00
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夜パフェ専門店、クリスマスを意識したパフェ全店できました!
2019年度クリスマスを意識したパフェ全店出来たので発表します!



夜パフェ専門店パフェテリア パル(札幌)


「もみの山」




構成

苺宮殿
ピスタチオクリーム
クレーム・ダンジュ
パールクラッカン
フランボワーズソルベ
クッキー
ミルクジェラート
アーモンドガレット
フロランタン
ジェノワーズ
ベリーコンフィチュール
シャンパンジュレ
木苺のレアチーズ
フランボワーズ寒天



夜パフェ専門店ななかま堂 (札幌)

「クリスマスを意識したパフェ」





構成
三日月クッキー
パールクラッカン
ミント
ホワイトチョコのおもち
チョコレートジェラート
新鮮な苺
マカロン
フランボワーズラングドシャ
抹茶ラングドシャ
フロランタン
ソフトクリーム
ジェノワーズ
求肥
アーモンドガレット
ホワイトチョコレートクリーム
レモンジュレ
ローズマリー
赤すぐりの実
白いんげん豆の甘煮
あんこジュレ






夜パフェ専門店パフェテリア ミル (札幌)


夜パフェ専門店パフェテリア ベル (渋谷)




「聖夜のトナカイ」








構成

ツノ飴
マカロン
シャンティ
アーモンドガレット
山川牧場ソフトクリーム
フランボワーズソルベ
マスカルポーネとラム酒のモンブランクリーム
ルビーチョコレート
カカオニブメレンゲ
フランボワーズのブールドネージュ
ローズジュレ
新鮮な苺
フロランタン
ジェノワーズ
赤ぶどうジュレ
クレーム・ダンジュ







夜パフェ専門店モモブクロ(池袋)

東京オリンピック前のクリスマスって事で



「St.聖火」

(せんとせいか)





構成


チョコレート
フランボワーズチュイール
メレンゲ
燻製フロランタン
ジェノワーズ
クレームダンジュ
ピスタチオジェラート
クッキー
ベリーコンフィチュール
グリオットムース
シャンパンジュレ
フランボワーズ球体





1日の締めに美味しいパフェで〆てよい夢を








author:橋本 学, category:ドルチェ, 13:58
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夜パフェ専門店モモブクロの只今のパフェの紹介





?夜パフェ専門店モモブクロ(池袋)?

?只今のパフェは?

?左から?
?「 台湾の約束」?
?「 白雪姫〜林檎とアボカド〜」?
?「 魔女パフェ」?
?「 富良野ぼんぼん」?
?「 秋盆栽」?
?「 落葉広葉樹」?
?「 ピスタチオとチョコレート」? ?

でございます。? ?







ハロウィンも近いので

パフェでハロウィンをお楽しみ下さい笑
1日の締めに美味しいパフェで〆てよい夢を?
author:橋本 学, category:ドルチェ, 08:48
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新作パフェ
夜パフェ専門店ななかま堂

ーーーー新作パフェーーーーーー

「 さくらんぼと小豆の金魚鉢」
下の層は金魚鉢をイメージして作りました。




構成

お米のチュイル
赤すぐりの実
白あんクリーム
帽子メレンゲ
あずきジェラート
新鮮なさくらんぼ
ソフトクリーム
豆腐の白玉
木苺のレアチーズ
お米のパフ
白あんこ
檸檬ジュレ
黒タピオカ








1日の締めにおいしいパフェでシメて良い夢を



author:橋本 学, category:ドルチェ, 11:23
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2019年 桜のパフェ 出来ました!
2019年

株式会社GAKU

桜のパフェできました!



夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL



「 春ぼんぼん 」

構成
桜のジェラート
木苺のジェラート
ピスタチオジェラート
桜のメレンゲ
桜のブールドネージュ
白いんげんの甘煮
苺のチョコレート
竹炭のチュイール
日本酒の球体
あんこの球体
新鮮な苺
黒胡麻のビスコッティ
求肥
クランブル
ジェノワーズ
抹茶ムース
桜のパンナコッタ
黒い寒天
桜の葉のラングドシャ










夜パフェ専門店 Parfaiteria miL


「桜のパフェ 」









夜パフェ専門店 ななかま堂

「 桜のパフェ 」







渋谷のお店
夜パフェ専門店 Parfaiteria beL


「 桜のパフェ」







Risotteria.GAKU hiragishi







1日の締めにおいしいパフェでシメて良い夢を






author:橋本 学, category:ドルチェ, 20:25
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ミリタリーなパフェ、できました!
夜パフェ専門店Parfaiteria miL



ーー新作ーー ?

1/21から
「ミリタリーなパフェ 」?


見た目こんなんだけど

味をベース考えてるからね!

ピスタチオ、塩キャラメル、チョコレートの組み合わせです
迷彩になったのたまたまだからね! たまたま!


構成

迷彩の球体チョコレート
フランボワーズのギモーブ
苺のコンカッセ
ブラックココアクランブル
カカオニブクロッカン
アーモンドフロランタン
キャラメルシフォンラスク
山川牧場ソフトクリーム
ダークチョコジェラート
ピスタチオジェラート
プラリネ塩キャラメルジェラート
オレンジのコンカッセ
ピスタチオプリン
ブラックコーヒーのドット
コーヒー牛乳のドット
抹茶のドット


仕上げに
ブラッドオレンジソースをかけてお召し上がりいただけます。

??迷彩パフェっす


お皿をフィールドに


ヒットっ!



#ミリタリーパフェ #迷彩パフェ #迷彩スイーツ

住所
北海道 札幌市 中央区南三条西5丁目30 三条美松ビル 地下一階(狸小路アーケード内)

営業時間
日・祝日 15:00-24:00
月〜木 17:00-24:00
金 17:00-26:00
土 15:00-26:00








1日の締めにおいしいパフェでシメて良い夢を



author:橋本 学, category:ドルチェ, 20:26
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只今の夜パフェ


札幌三店舗の只今の夜パフェをお知らせします。


夜パフェ専門店Parfaiteria PaL



「 羊蹄山パフェ」
「 栗拾いボンボン」
「 ピスタチオとチョコレートのパフェ」
「 苺とシャンパーニュのパフェ」
「 キウイ、パクチー、スプマンテのクリスティアンなパフェ」
「 白雪姫〜林檎とアボカド〜」
「 ようなし山」





夜パフェ専門店ななかま堂









「苺の花 」
「お茶目なパフェ 」
「 kagami-mochi」
「 焼き林檎ア・ラ・モード」
「 栗とハスカップ」
「 洋梨とゴルゴンゾーラ」





夜パフェ専門店 Parfaiteria miL




「 泡、時々いちご」

「 ラムレーズンとチョコキャラバナナ」
「 栗とハスカップと燻製〜モンブラン仕立て〜」
「 ジャスミン とティラミスと柑橘のパフェ」
「 平岸りんご並木」





1日の締めにおいしいパフェでシメて良い夢を



author:橋本 学, category:ドルチェ, 10:44
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栗拾いボンボン
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL
新作パフェ 「 くりボンボン 」



栗拾いならぬ
秋拾いをイメージして作りました。
寒いイメージの秋より
暖かい日の秋をイメージしてます。
わかりづらい説明ですみません。
頑張ります。
わかりづらいので


以下構成です



さつま芋の羊羹
柿球体
赤紫蘇球体
カシスの球体ムース
皮付き甘栗
栗のメレンゲ
カボチャのスノーボール
紫芋のスノーボール
チュイール
バニラジェラート
柿ソルベ
ハスカップソルベ
モンブランクリーム
カダイフ
栗ムース
マロングラッセ
ラムレーズン
キャラメルバナナ
カボチャの白玉
ビスコッティ
カカオティージュレ







1日の締めにおいしいパフェでシメて良い夢を


author:橋本 学, category:ドルチェ, 14:54
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