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札幌スイーツ&カフェ専門学校の日



昨日は

こんな僕ですが授業してきました*\(^o^)/*






一年生の授業です!

湯煎で作るスクランブルエッグ

ポーチドエッグ

農婦風スープでした!



帰り買い食いしました。










2年生の店舗販売のケーキもテイクアウトも


っで、


今日は


カフェの店舗販売で

カレーとロコモコ食べてきましたが

iPhone、リニューアルしたので

写メのデータありませんでした!




author:橋本 学, category:料理教室, 20:08
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久しぶりの料理教室のお知らせです!
*******料理教室のお知らせ*******

なかなか時間があかなく、久しぶりの開催ですm(_ _)m

だってParfaiteria PaLのオープンとか忙しかったんですもん。。

すみません。


はい


今回は『豚肉のロースト カサーレ風 リゾット』と『ティラミス』



2月26日(金)11:30〜/13:30〜
2月27日(土)11:30〜/13:30〜
¥4500

*今回のレッスンは塊肉を使うため、3名様以上での開講となります。
万が一、人数が集まらない場合は中止となり、ご予約されている方にご連絡させていただきますので、ご了承くださいませ。


料理教室のお申し込みはこちらまでhttp://www.fiola-cafe.com/

カフェとパン教室のfiola
札幌市東区北16条東15丁目2-13
tel 011-790-7343



今日のRisotteria.GAKU bisの
オススメリゾットは

ゆり根のカルボナーラリゾット
豚肩肉のストファード添えです!




明日、木曜日ですが
旭川のお店、Risotteria.GAKU tre
やってます*\(^o^)/*

冬まつりの帰りに是非、お立ち寄りを!
author:橋本 学, category:料理教室, 19:50
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エビとキノコのパート包み チャンベローネ by 専門学校
今日は今年最後の専門学校でしたー!





イタリアの家庭のおやつ

チャンベローネ









エビとキノコのパート包み アメリケーヌソースでしたー!















author:橋本 学, category:料理教室, 21:50
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フェレ ド ソール ヴァンブラン by 専門学校
今日は非常勤講師しに
札幌スイーツ&カフェ専門学校へ行ってきましたーーー!





お題は

舌平目の白ワインソース

いわゆる ヴァンブランソース









ビアンコ マンジャーレ


あ、


フレンチだから

ブラン マンジェっす!


舌平目は北海道ではあまりお目にかかりませんからねー。

関西ではスーパーで一尾300円位で売ってるみたいです。


だから、うちのスタッフにお願いして

舌平目 前日に注文してもらいましたよ。

お店で練習しましたよ。

お陰で授業スムーズに行きましたよ。

舌平目が好きになりましたよ。





あっ、一尾、千円でした!

豪華なスタッフのまかないになりました!


あっ、今日もこちらで
店舗販売のケーキ

ホールで3個、カットで6個買ったけど

各お店のスタッフにあげて

パフェテリア パルの駐車場のおじさまにあげたら

おれの分ない。。


きっと、明日 お店いったら
おれの分 残ってるはず。。
author:橋本 学, category:料理教室, 02:19
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サルティンボッカ by 専門学校


専門学校で

サルティンボッカ
ズッキーニのピカタ

カプレーゼ作ってきましたー、





カプレーゼの写真忘れたけど

列べるタイプじゃなくて
混ぜるタイプのカプレーゼです!






一階で店舗販売ケーキも売ってたので
購入。


author:橋本 学, category:料理教室, 17:50
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豚肉のバルサミコ酢煮とティラミスからの旭川へ〜〜
今日は専門学校の日




豚肉のバルサミコ酢煮





ティラミス




パンツァネッラ

パンのサラダでしたぁー


鼻炎で授業大変でした。





月曜日は
クロックムッシュ

卵をのせればクロックマダム




サンドイッチ


サンドイッチはゆで卵とマヨネーズ和えたやつが好きです!


明日は

旭川でわくわく料理教室






今日の専門学校終わったら旭川行こうと思ったけど

明日の朝、行きます!


どーーか、寝坊しませんように!!

author:橋本 学, category:料理教室, 23:24
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魚介のトマト煮込みとサフランライス by 専門学校
今日は非常勤講師の日


魚介のトマト煮込みとサフランライスを作ってきましたー*\(^o^)/*








今日で8月も終わりですね〜


9月は旭川で食べマルシェでまーーす!


手伝ってくれる人、募集中です!


知り合いの方、知り合いの知り合いの方、連絡待ってます*\(^o^)/*



author:橋本 学, category:料理教室, 17:53
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カレイのムニエル コーンスープ by 非常勤講師
昨日は
夏休みあけの
札幌スイーツ&カフェ専門学校で
非常勤講師をしてきましたー*\(^o^)/*




カレイのムニエル ブール ノワゼット

コーンスープ




久しぶりの非常勤講師
緊張しつつも楽しかったー*\(^o^)/*


からの





雑誌の撮影の立会い


こちらは

いつものランチプレートの撮影






本日のシェフのおすすめリゾットの撮影

ドルチェポルコのバルサミコ煮と巨峰のリゾット 1080円





Risotteria.GAKU bis 店長兼統括料理長

株式会社GAKUの取締役員





野菜にもめっちゃこだわっております*\(^o^)/*

author:橋本 学, category:料理教室, 12:27
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