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夜パフェ専門店、クリスマスを意識したパフェ全店できました!
2019年度クリスマスを意識したパフェ全店出来たので発表します!



夜パフェ専門店パフェテリア パル(札幌)


「もみの山」




構成

苺宮殿
ピスタチオクリーム
クレーム・ダンジュ
パールクラッカン
フランボワーズソルベ
クッキー
ミルクジェラート
アーモンドガレット
フロランタン
ジェノワーズ
ベリーコンフィチュール
シャンパンジュレ
木苺のレアチーズ
フランボワーズ寒天



夜パフェ専門店ななかま堂 (札幌)

「クリスマスを意識したパフェ」





構成
三日月クッキー
パールクラッカン
ミント
ホワイトチョコのおもち
チョコレートジェラート
新鮮な苺
マカロン
フランボワーズラングドシャ
抹茶ラングドシャ
フロランタン
ソフトクリーム
ジェノワーズ
求肥
アーモンドガレット
ホワイトチョコレートクリーム
レモンジュレ
ローズマリー
赤すぐりの実
白いんげん豆の甘煮
あんこジュレ






夜パフェ専門店パフェテリア ミル (札幌)


夜パフェ専門店パフェテリア ベル (渋谷)




「聖夜のトナカイ」








構成

ツノ飴
マカロン
シャンティ
アーモンドガレット
山川牧場ソフトクリーム
フランボワーズソルベ
マスカルポーネとラム酒のモンブランクリーム
ルビーチョコレート
カカオニブメレンゲ
フランボワーズのブールドネージュ
ローズジュレ
新鮮な苺
フロランタン
ジェノワーズ
赤ぶどうジュレ
クレーム・ダンジュ







夜パフェ専門店モモブクロ(池袋)

東京オリンピック前のクリスマスって事で



「St.聖火」

(せんとせいか)





構成


チョコレート
フランボワーズチュイール
メレンゲ
燻製フロランタン
ジェノワーズ
クレームダンジュ
ピスタチオジェラート
クッキー
ベリーコンフィチュール
グリオットムース
シャンパンジュレ
フランボワーズ球体





1日の締めに美味しいパフェで〆てよい夢を








author:橋本 学, category:ドルチェ, 13:58
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