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夜パフェ専門店、クリスマスを意識したパフェ全店できました!
2019年度クリスマスを意識したパフェ全店出来たので発表します!



夜パフェ専門店パフェテリア パル(札幌)


「もみの山」




構成

苺宮殿
ピスタチオクリーム
クレーム・ダンジュ
パールクラッカン
フランボワーズソルベ
クッキー
ミルクジェラート
アーモンドガレット
フロランタン
ジェノワーズ
ベリーコンフィチュール
シャンパンジュレ
木苺のレアチーズ
フランボワーズ寒天



夜パフェ専門店ななかま堂 (札幌)

「クリスマスを意識したパフェ」





構成
三日月クッキー
パールクラッカン
ミント
ホワイトチョコのおもち
チョコレートジェラート
新鮮な苺
マカロン
フランボワーズラングドシャ
抹茶ラングドシャ
フロランタン
ソフトクリーム
ジェノワーズ
求肥
アーモンドガレット
ホワイトチョコレートクリーム
レモンジュレ
ローズマリー
赤すぐりの実
白いんげん豆の甘煮
あんこジュレ






夜パフェ専門店パフェテリア ミル (札幌)


夜パフェ専門店パフェテリア ベル (渋谷)




「聖夜のトナカイ」








構成

ツノ飴
マカロン
シャンティ
アーモンドガレット
山川牧場ソフトクリーム
フランボワーズソルベ
マスカルポーネとラム酒のモンブランクリーム
ルビーチョコレート
カカオニブメレンゲ
フランボワーズのブールドネージュ
ローズジュレ
新鮮な苺
フロランタン
ジェノワーズ
赤ぶどうジュレ
クレーム・ダンジュ







夜パフェ専門店モモブクロ(池袋)

東京オリンピック前のクリスマスって事で



「St.聖火」

(せんとせいか)





構成


チョコレート
フランボワーズチュイール
メレンゲ
燻製フロランタン
ジェノワーズ
クレームダンジュ
ピスタチオジェラート
クッキー
ベリーコンフィチュール
グリオットムース
シャンパンジュレ
フランボワーズ球体





1日の締めに美味しいパフェで〆てよい夢を








author:橋本 学, category:ドルチェ, 13:58
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夜パフェ専門店モモブクロの只今のパフェの紹介





?夜パフェ専門店モモブクロ(池袋)?

?只今のパフェは?

?左から?
?「 台湾の約束」?
?「 白雪姫〜林檎とアボカド〜」?
?「 魔女パフェ」?
?「 富良野ぼんぼん」?
?「 秋盆栽」?
?「 落葉広葉樹」?
?「 ピスタチオとチョコレート」? ?

でございます。? ?







ハロウィンも近いので

パフェでハロウィンをお楽しみ下さい笑
1日の締めに美味しいパフェで〆てよい夢を?
author:橋本 学, category:ドルチェ, 08:48
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秋のパフェが出揃いました



秋のパフェが出揃いました




夜パフェ専門店ななかま堂











「 栗、カシス、柿、秋仕立て 」







「 北大イチョウ並木 〜北竜町産黒千石きなことSAPPOROかぼちゃガトーショコラ〜 」


構成

白あんこクリーム
最中
ソフトクリーム
千石黒大豆甘煮
北竜町黒千石きなこジェラート
柿のコンカッセ
胡桃キャラメリゼ
かぼちゃ豆乳クリーム
かぼちゃの種
かぼちゃガトーショコラ
白あんこクリーム
白あんこ






こちらは

夜パフェ専門店パフェテリア ミル



「 柿山さん 」

構成

イタリアンメレンゲ
ピンクグレープフルーツのクレーム・ダンジュ
ピスタチオジェラート
クッキー
山川牧場ソフトクリーム
ベルガモットムース
カカオニブクロッカン
柿ムース
柿コンカッセ
紅葉ジュレ
紅葉寒天








「 木乃葉さん。」


 構成

紅葉チップ
栗メレンゲ
皮付き甘栗
モンブランクリーム
チョコレート
柿ソルベ
カシスソルベ
クランブル
クレマ・デ・マスカルポーネ
山川牧場のソフトクリーム
ビスコッティ
ラムレーズン
カカオニブクロッカン
求肥
キャラメルバナナ
マロングラッセ
カカオティジュレ 
北の漁師町、家に大きな紅葉の木がある未亡人の木乃葉さん。
勤め先の場末のスナックの常連さんしげるに紅葉の時期は落ち葉が大変でと何気なく話すとしげるはそれから紅葉の時期毎年落ち葉拾いに下心を持って通うファンタジーをイメージしたパフェです。






「秋の台北」

構成

シマエナガのパッションチョコレート
ごぼうチップ
パイスティック
ピーナッツフロランタン
山川牧場のソフトクリーム
マンゴージェラート
小豆ジェラート
あんこジュレ
豆花
仙草ゼリー
愛玉子
柿コンカッセ
パインコンカッセ
はと麦
タロ芋白玉
九龍球


夜パフェ専門店Parfaiteria miL  


住所  北海道 札幌市 中央区南三条西5丁目30 三条美松ビル 地下一階(狸小路アーケード内)

  営業時間

 日・祝日   15:00-24:00 

月〜木      17:00-24:00 

金             17:00-26:00 

土             15:00-26:00







夜パフェ専門店モモブクロ





「台湾の約束〜一輪の秋桜〜」 



構成

秋桜メレンゲ

千石黒大豆
カダイフ
柿寒天
杏仁クリーム
マンゴージェラート
アマランサス
あずきジェラート
はと麦
パインコンカッセ
黒タピオカ
亀ゼリー
豆花
オーギョーチー
タロ芋白玉
九龍球





「 秋盆栽 」

構成

紅葉のチップ
ごぼうチップ
モンブランクリーム
カシスジェラート
燻製フロランタン
芋けんぴ
カシスメレンゲ
ベーゼルナッツクリーム
ビスキュイ
赤ぶどうコンカッセ
柿コンカッセ
マロングラッセ
柿白玉
カカオティージュレ





author:橋本 学, category:-, 16:36
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新作パフェ
夜パフェ専門店ななかま堂

ーーーー新作パフェーーーーーー

「 さくらんぼと小豆の金魚鉢」
下の層は金魚鉢をイメージして作りました。




構成

お米のチュイル
赤すぐりの実
白あんクリーム
帽子メレンゲ
あずきジェラート
新鮮なさくらんぼ
ソフトクリーム
豆腐の白玉
木苺のレアチーズ
お米のパフ
白あんこ
檸檬ジュレ
黒タピオカ








1日の締めにおいしいパフェでシメて良い夢を



author:橋本 学, category:ドルチェ, 11:23
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新店舗 夜パフェ専門店モモブクロ
池袋に新店舗

「 夜パフェ専門店モモブクロ 」

がオープンしました





こちらも
是非、よろしくお願いいたします!


イメージキャラクターは
エゾモモンガ です


夜パフェ+モモンガ+池袋=モモブクロ


どうぞよろしくお願いいたします!







〒171‐0021 東京都豊島区西池袋1丁目40‐5 名取ビルB1階


営業時間
月〜木  17:00〜24:00
金・祝前日 17:00〜25:00
土  15:00〜25:00
日 祝日  15:00〜24:00
ラストオーダー30分前





1日の締めにおいしいパフェでシメて良い夢を
author:橋本 学, category:お知らせ, 19:47
comments(0), trackbacks(0), - -
夜パフェ専門店モモブクロ 池袋にオープンします!




夜パフェ専門店モモブクロ
池袋にオープンします!


5月31日プレオープン予定です!
池袋駅西口から徒歩3分くらいです。

住所

〒171‐0021
東京都豊島区西池袋1丁目40‐5 名取ヒ?ルB1階


営業時間

営業時間/
月〜木 17:00〜24:00
金・祝前日 17:00〜25:00
土 15:00〜25:00
日 祝日 15:00〜24:00
ラストオーダー30分前


どうぞよろしくお願いいたします!






1日の締めにおいしいパフェでシメて良い夢を
author:橋本 学, category:お知らせ, 20:56
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夜パフェ専門店、スタッフ募集中です!
夜パフェ専門店店内スタッフ
仕込み専門のパティシエ
夜パフェ専門店ホールスタッフ

■夜パフェ専門店店内スタッフ

[内容] 果物の皮むき・カット等の仕込 み補助やパフェ作り・ホールなど。
[資格] 未経験者可、経験者優遇します [勤務] 15:00~翌2:00(実8~10h位)
※タクシー代支給します、月8日休み( シフト制/事前申告で連休取得も可)
[給与] ◇経験者/23~36万円◇未経 験者・研修1~2カ月/17.5万円~



■仕込み専門のパティシエ [内容] パフェのパーツ(焼き菓子・飴細 工・チョコレート・ジェラート・ジュレ・ムースetc)作りがメイン。材料の発 注・手配はありません。 [資格] パティシエ経験者優遇(2年以 上ハパティスリー等の現場経験あれは? OK)飲食業界他ジャンル経験者も歓迎
[勤務] 8:00~19:00(実8h位)月6日休 (シフト制/事前申告で連休取得も可)
[給与] ◇経験者/23~36万円◇未経 験者・研修1~2カ月/17.5万円~

■夜パフェ専門店ホールスタッフ
[資格] 未経験者可、経験者優遇します
[勤務] 18:00~翌2:00の間で実4h~ 週2日~OK(応相談)※終電帰宅も可
[給与] 時給850~1,000円 22時以降/時給1,063~1,250円 ※試用期間3カ月/時給850円 (22時以降/時給1,063円)

<共通項目> [待遇] 交通費規定、食事付、昇給、制服 貸与、各社保完備(勤務により) [応募] Web又はお電話で連絡下さい。 ★この度、「Parfaiteria PaL(パフェテリア パル)」
店舗拡大に伴い、New Staff大募集!
人を幸せにするパフェは、 幸せな人達が作っています。



連絡先 011 200 0559
(/受付:13~18時) 札)中央区南4西2 10-1 南4西2ビル6F(「すすきの駅」徒歩3分)


Parfaiteria PaL(パフェテリア パル) 夜パフェ専門店






author:橋本 学, category:お知らせ, 12:13
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2019年 桜のパフェ 出来ました!
2019年

株式会社GAKU

桜のパフェできました!



夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL



「 春ぼんぼん 」

構成
桜のジェラート
木苺のジェラート
ピスタチオジェラート
桜のメレンゲ
桜のブールドネージュ
白いんげんの甘煮
苺のチョコレート
竹炭のチュイール
日本酒の球体
あんこの球体
新鮮な苺
黒胡麻のビスコッティ
求肥
クランブル
ジェノワーズ
抹茶ムース
桜のパンナコッタ
黒い寒天
桜の葉のラングドシャ










夜パフェ専門店 Parfaiteria miL


「桜のパフェ 」









夜パフェ専門店 ななかま堂

「 桜のパフェ 」







渋谷のお店
夜パフェ専門店 Parfaiteria beL


「 桜のパフェ」







Risotteria.GAKU hiragishi







1日の締めにおいしいパフェでシメて良い夢を






author:橋本 学, category:ドルチェ, 20:25
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